Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино характеризуется глубоким рубиновым цветом. Букет вина раскрывается нюансами черной смородины, тонами шоколада и акцентами специй. Мощный, щедрый вкус вина демонстрирует ягодные полутона с нюансами подрумяненных тостов, нежные танины, приятную кислотность и продолжительное послевкусие.
С чем сочетать?
Вино раскроет свои лучшие стороны в паре с красным мясом (говядина, жареная свинина), дичью, зрелыми ароматными сырами.
Это интересно!
Single Vineyard "Alizarine" Malbec — красное вино, которое изготовлено из сорта Мальбек, выращенного на винограднике Ализарин. Слово "Ализарин" французского происхождения, определяющее интенсивность красного цвета. Виноградник был посажен в 1927 году и расположен неподалеку от Анд, которые в холодное время года защищают от холодных порывов ветра. Виноградник расположен на илистых почвах со слоем гальки. Ягоды с этого виноградника отличаются хорошей кислотностью, округлыми танинами и богатым цветочным букетом.
Урожай винограда Мальбек собирают вручную в маленькие деревянные коробки по 17 кг, при этом выбирают связки с мелкими ягодами. После этого виноград прессуют в железных резервуарах. Далее следует холодная мацерация в течение 5–8 дней при температуре 8°C. Ферментация проводится с использованием дрожжей около двух недель с частым нажатием. Выдерживается вино в маленьких баррелях из французского дуба в течение 18 месяцев. Вино обладает превосходным потенциалом хранения, и еще на протяжении 8 лет будет раскрывать полноту вкуса и богатство аромата.
