Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина темно-рубиновый цвет. Вино демонстрирует богатый, многогранный аромат, сотканный из нот спелой сливы, вишни, дыма и земли. Вино покоряет концентрированным, щедрым вкусом с нотами ежевики, Бойзеновой ягоды и сливы, нюансами темного шоколада и азиатских специй, с приятными танинами и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Вино наилучшим образом гармонирует с ягненком на гриле, стейком и свиными отбивными, дичью и сырами.
Это интересно!
Виноградник "Serenade", название которого происходит от французского слова, означающего голубовато-белый кристаллический цвет и происходящего от имени богини Луны — Селены, расположен в Лухан де Куйо, в местечке Alto Agrelo. Этот район характеризуется очень теплым, сухим климатом, здесь практически не бывает заморозков. Почвы — суглинистые, глубокие, с четырехметровыми валунами на поверхности. Вина из урожая с виноградника "Серенаде" отличаются земляными, минеральными нотками и оттенками красных фруктов в букете, а также хорошей дубильной структурой.
Урожай для "Серенад" Мальбек собирается вручную в небольшие коробки по 17 кг. Кластеры тщательно дважды обираются на сортировочных столах. Затем виноград под действием силы тяжести помещается в 52-гектолитровые танки из железобетона и эпоксидной смолы. Предварительная холодная мацерация при 8 °C длится от 5 до 8 дней. Ферментация занимает от 8 до 12 дней при контролируемой температуре 30 °C. Затем следует еще одна 25-дневная мацерация при 28 °C. Выдерживается вино в небольших французских дубовых бочках в течение 12 месяцев.
