Дегустационные заметки
Вино насыщенного желто-соломенного цвета с выразительными ароматами персика, лимонной цедры, абрикосового джема, лесного ореха и ванили. Среднетелое, круглое и маслянистое во вкусе, с гармоничной кислотностью и пряными нотками в послевкусии.
Сочетаемость
Хорошее сопровождение к рыбе на гриле, морепродуктам, блюдам на основе телятины или цыпленка, к карпаччо из сибаса, приправленного можжевельником и оливковым маслом.
Интересные факты
2 особых виноградника Анкерона и Кампороссо, общей площадью 5 га, расположены в коммуне Кастельнуво Берарденга на высоте 340-400 м над уровнем моря. Возраст лоз – более 30 лет. Почвы: известняк, мергель с вкраплением гравия и гальки. Экспозиция: юго-запад и юго-восток. Форма куста: кордоне сперонато. Выдержка: на осадке в течение 9 месяцев во французских дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках.
Ручной сбор, мацерация в течение 24 часов при температуре 8°С, ферментация в небольших французских дубовых бочках.
Прекрасный образец белого вина в регионе, традиционно предназначенном для создания красных вин. Союз двух сортов придают этому вину округлость и комплексность (шардоне) и свежесть и хорошую кислотность (совиньон блан).
