Вкус и аромат
Отличается насыщенным, глубоким цветом. Яркий букет раскрывается ароматами ежевики, вишни и чёрной смородины, дополненными нотами фруктового джема, томлёных фруктов, торфа, тмина и корицы. Богатый, насыщенный вкус с округлыми танинами раскрывается тонами красных ягод, которые сохраняются в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается со стейком, чечевицей со свининой, курицей с рататуем, тушеными томатами и овощным рагу, гармонично дополняя и раскрывая вкусовые качества этих блюд.
Это интересно!
Для создания вина с идеальным балансом мерло, виноград собирается с пяти различных терруаров. Равнины в окрестностях Нарбонны и вдоль реки Од с их каменисто-глинистыми почвами обеспечивают богатство и структуру, тогда как виноградники в прибрежном районе близ Безье с тяжёлыми глинисто-известняковыми почвами придают напитку роскошь и свежесть. Лозы на склонах долины Орб с бедными известняковыми почвами и на срединных склонах долины Эро с жарким средиземноморским климатом и известково-глинистыми почвами вносят в бленд округлость, бархатистые танины и освежающую яркость. Средний возраст лоз составляет 15 лет, а используются методы подвязки гобеле и кордон де Ройя. Урожайность низкая — около 50 гектолитров с гектара. Часть вина выдерживается в дубовых бочках на протяжении 6–9 месяцев, что придаёт ему сложность и дополнительную глубину вкуса.
