Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино поражает своим насыщенным гранатово-рубиновым цветом, который отражает его благородное происхождение. Аромат раскрывает сложный букет темных фруктов, трав, минералов и дуба. Вкус гармоничный и полный, с оттенками ежевики, вишни, лакрицы, диких трав, железа и табака. Танины плотные и изящные, послевкусие стойкое и долгое.
С чем сочетать?
Идеально подходит для блюд итальянской кухни, особенно для дичи, красного мяса и выдержанных твердых сыров. Также хорошо сочетается с блюдами из грибов, трюфелей и орехов.
Это интересно!
Производится из сорта Неббиоло, который растет на лучших виноградниках региона Барбареско — «Иль Брико» и «Сан Стефанетто». Ягоды собираются вручную и проходят строгий отбор. Процесс мацерации и ферментации длится 20 дней при контролируемой температуре. 35% вина выдерживают в течение 30 месяцев в маленьких дубовых барриках из французского дуба, треть из которых — новые. Остальное вино выдерживается в течение 3-х лет в дубовых бочках. Винодельческое хозяйство Пио Чезаре было основано в 1881 году и является одним из первых в Пьемонте, наладивших экспорт вина за рубеж. Вина Пио Чезаре отличаются исключительным качеством и разнообразием, от классических Бароло и Барбареско до свежего Кортезе и сладкого Муската. Барбареско — это вино из классической линейки хозяйства, которое отражает традиции и терруар региона.
