Вкус и аромат
Яркий гранатовый цвет с кирпичными переливами сразу выдает классический стиль и зрелость этого великого вина. Ароматическая палитра раскрывается сложными нотами увядающей розы, дегтя, спелой красной вишни и влажной земли, дополненными тонкими оттенками кожи и специй. На языке итальянское красное сухое вино Пьемонт демонстрирует удивительно мощную, но элегантную текстуру. Сто процентов Неббиоло обеспечивают фирменные шелковистые, но плотные танины, а крепость 14,5 градуса придает вину тепло и тело. Финиш получается невероятно долгим, минеральным и саворийным.
С чем сочетать?
Подавать напиток лучше при температуре 16–18 градусов в большом бокале для красного вина, обязательна декантация. Такое вино с потенциалом к выдержке идеально подходит для торжественных ужинов. Гастрономический потенциал великолепно раскрывается в паре с трюфельным ризотто, тушеным мясом (Brasato al Barolo), дичью или выдержанным пармезаном.
Это интересно!
Винодельня Borgogno является одним из старейших производителей Бароло, чья история насчитывает более трех столетий. Формат магнума (1,5 литра) является идеальным для такого вина: меньшее соотношение кислорода к объему жидкости позволяет Неббиоло созревать медленнее, гармоничнее и развивать еще более сложную ароматику с годами.
