Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино высшего класса, которое поражает своим гранатово-рубиновым цветом и богатым ароматом. Вы почувствуете в нем ноты вишни, малины, ежевики, пряностей и черного перца. Вкус округлый и полный, с фруктово-бальзамическими тонами и стойким послевкусием, в котором присутствуют ванильные и пряные нюансы.
С чем сочетать?
Является прекрасным дижестивом, который подчеркнет вкус мясных блюд, дичи и сыров. Вы можете подавать его к жареному мясу, мясу-гриль или блюдам из дичи с соусами и гарнирами. Также оно хорошо сочетается с твердыми и полутвердыми сырами, такими как пармезан, грана-падано или пекорино.
Это интересно!
Производится только в годы исключительного винтажа и в ограниченном количестве. Изготавливается из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на трех небольших виноградниках в коммуне Серралунга д'Альба, принадлежащих винодельческому хозяйству Пио Чезаре. Эти виноградники считаются одними из лучших в регионе Пьемонт, который славится своими изысканными и элегантными винами.
Вино квалифицируется как Denominazione di Origine Controllata e Garantita, это означает, что оно соответствует высочайшим стандартам качества и отмечено особой наградой. В процессе производства вино проходит мацерацию и ферментацию в емкостях из нержавеющей стали при постоянном контроле температуры в течение 15 дней. Затем выдерживается 36 месяцев в новых бочках из французского дуба средней степени обжарки. Потенциал хранения Бароло “Орнато” составляет не менее 30 лет. Винодельческое хозяйство Пио Чезаре было основано в 1881 году и является одним из первых в Пьемонте, наладивших экспорт вина за рубеж. На его территории ощущается дыхание истории, здесь можно увидеть развалины древнеримских зданий и оборонительной стены.
