Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий темно-красный цвет с гранатовым оттенком. В аромате доминируют тона красных ягод, вишни и лакрицы. Среднетелое, комплексное и гармоничное во вкусе, с шелковистыми танинами, освежающей кислотностью и минеральными нотками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать холодную свинину, телятину, пасту с грибами и мягкие сыры.
Это интересно!
Участок Жуа дю Пале площадью около 1 га расположен на крутом склоне. Почвы преимущественно гранитные. Возраст лоз 60 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках маленького и большого объема.
Ферментация в цементных емкостях 85% отдельных ягод и 15% целых гроздей, при использовании диких дрожжей. Применяют ремонтаж и пижаж.
Вина Лафарж Виаль говорят сами за себя, благодаря биодинамическим методам возделывания лозы, уважению к земле и интуиции, которой привык доверять Фредерик Лафарж при создании своих шедевров.
