Вино Bouchard Aine & Fils Chablis 2018 г. 0.75 л

Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжевых штаммов. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении двенадцати месяцев. Обработка оклейкой. Фильтрация.

Bourgogne AOC Chardonnay Kimmeridgien - это часть коллекции вин от Жан-Марка Брокара, который хотел показать разнообразие и уникальность терруаров Бургундии через сорт Шардоне. Виноград для этого вина выращивается на южной границе с Шабли, на почвах из киммериджского известняка, богатых морскими окаменелостями. Эти почвы обеспечивают винограду оптимальное питание и дренаж. Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры, а затем проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка вина длится несколько месяцев на осадке в стальных емкостях. Вино имеет потенциал хранения от 2 до 5 лет.

Виноградники расположены на известковых почвах, образования юрского периода, в которых находят большое количество окаменелых морских ракушек. Выдержка: в емкостях из нержавеющей стали в течение 8 месяцев.

Элегантное и соблазнительное вино, которое производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на известняковой почве в деревне Chichee. Виноградные лозы имеют средний возраст 30 лет и дают высококачественный урожай. После сбора ягоды подвергаются пневматическому прессованию. Алкогольная ферментация с выбранными дрожжами проводится в резервуарах из нержавеющей стали для наилучшего сохранения всех особенностей терруара. После алкогольной ферментации следует малолактическая. Выдержка производится на осадке в стальных емкостях. Вино Пти Шабли рекомендуется пить в ближайшие 3 года.

Богатство и минеральность, фруктовость и баланс – особенности вин Терруара Шабли.

Виноградник апелласьона Bourgogne расположен в южной части региона. Почва содержит большое количество глины и известняка. Климат характеризуется средиземноморским, континентальным и океаническим влиянием. Лозы имеют возраст 45 лет. Сбор урожая происходит вручную, с мягким прессованием в пневматическом прессе. После прессования сусло отстаивается в течение 12–20 часов, затем переливается без осадка в чистые ферментационные чаны. Выдержка вина осуществляется в бетонных резервуарах на протяжении 8 месяцев. Объём производства составляет 14 500 бутылок в год.

Виноградники расположены на кимериджском известняке с прослойками глинистого мергеля, содержащего окаменелости морских организмов. Площадь виноградника составляет 13,3 га, а возраст лоз — от 30 до 40 лет. Производство вина осуществляется методом винификации в стали с выдержкой на тонком осадке. Весной проводится щадящая оклейка и фильтрация, а розлив происходит в июне.

Органический сбор винограда. Сортировка. Непосредственное прессование, охлаждение. Брожение при контролируемой температуре 18–20 °C с применением исключительно натуральных дрожжей. Созревание на тонком осадке в дубовых бочках объёмом 228 литров на протяжении семи месяцев. Покрытие глиной и лёгкая фильтрация.

Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращивается на французских виноградниках в регионе Бургундия. Выдержка вина составляет от 12 до 18 месяцев в чанах из нержавеющей стали. Винификация проходит традиционным методом.

Отражает уникальность терруара Шабли. Производится семейным хозяйством, которое владеет 21 участком в разных апелласьонах региона. Каждый участок винифицируется отдельно, чтобы сохранить его индивидуальность и выразить его потенциал. Виноград сорта Шардоне растет на каменистых, известковых почвах, которые образовались в киммериджском периоде. Эти почвы придают вину свою характерную минеральность и фреш.

Виноградники: терруар Шабли расположен на Киммерийском известняке и обладает превосходной кислотностью и замечательной утончённостью. Способ производства: виноград помещают в пневматический пресс, затем муст отстаивается 12 часов при температуре 12–15 °C в специально разработанных широких ёмкостях для ускорения естественного процесса осаждения и получения чистого виноградного сока. Ферментация длится 14 дней при 17 °C в ёмкостях из нержавеющей стали, после чего проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: вино выдерживают 6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях (85 %) и дубовых бочках (15 %).

Chanzy, Rully "Les Cailloux" AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на участке "Ле Кайю" апелласьона Рюйи. Виноградники Рюйи простираются примерно на четыре километра от Шаньи до южной границы коммуны Рюйи, где она примыкает к виноградникам Меркюри. Этот район имеет замечательный известняковый терруар с достаточным количеством мергеля и глины. После сбора урожая, который проходит лишь по достижении ягодами оптимальной спелости, ягоды подвергают медленному, бережному прессованию. Ферментация протекает при контролируемой температуре для сохранения деликатного аромата Шардоне. Выдерживается вино в барриках и дубовых бочках в течение 10 месяцев, после чего дополнительно выдерживается в стальных резервуарах в течение 5 месяцев.

Почвы: глина и меловые образования юрского периода. Плотность посадок: 7000 лоз/га. Форма куста: Гюйо. Выдержка в течение 6-8 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.

Белое сухое вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с 70-летних лоз, принадлежащих хозяйству Thierry Hamelin. Обладает нежным ароматом и вкусом тропических фруктов, которые дополняются освежающим эффектом благодаря пикантному минеральному букету. Ягоды собирают, когда они достигают оптимальной степени зрелости. После сортировки и отжима сусло проходит классическую винификацию при контролируемой температуре.

Ручной сбор урожая с 1-го по 15 сентября, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация при участии нативных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (5% новые) в течение не менее 12 месяцев. Осветление. Фильтрация. Площадь виноградника: 2,3 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз: 48 лет. Рельеф: 245 м над у.м. Экспозиция: юго-восток. Плотность посадки: 10 000 лоз/га. Урожайность: 65 гл/га.