Вкус и аромат
Светло-жёлтого соломенного цвета. Вкус с оттенками мокрых камней и кремния дополняется шелковистой текстурой и остаётся в плотном послевкусии. Аромат состоит из нот белых персиков, цветов и минералов.
С чем сочетать?
Может быть использован как аперитив, хорошо сочетается с устрицами, креветками, салатом из морепродуктов и мясом птицы.
Это интересно!
Вино Louis Michel & Fils, Chablis произведено из винограда Шардоне, выращенного на 25-летних лозах, расположенных в историческом центре Шабли на восьми участках в долине Вальван. Этот терруар позволяет создавать подлинное Шабли, сочетающее традиции виноделия и богатство земли. Почва состоит из мергеля, устричных окаменелостей и известняка. Брожение вина происходит без добавления дрожжей, а регулирование процесса осуществляется только через изменение температуры. Яблочно-молочное брожение проходит спонтанно, после чего следует выдержка на тонком осадке не менее шести месяцев. На протяжении этого времени вино хранится в ёмкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить свежесть и чистоту букета, характерные для вин Шабли. Затем следует длительная стабилизация вина при низкой температуре и единственная фильтрация перед вакуумной упаковкой. Перед подачей рекомендуется декантация.
