Вкус и аромат
Вино блестящего золотистого цвета с ароматами цитрусовых, свежескошенной травы и сухофруктов. Полнотелое с хорошей структурой и кислотностью, долгим фруктовым послевкусием.
Это интересно!
Участок площадью 4 га был высажен Патриком Биз в 1986 году. Помимо шардоне, около 5% площади занято пино гри. Восточная экспозиция с почвами, богатыми галечником, которые дают образцовый баланс спелости, округлости и свежести.
Выдержка: в стальных емкостях и в дубовых бочках в течение 6 месяцев.
Шардоне после прессования отстаивается в течение 12 часов при температуре 12 градусов: крупные частицы осадка остаются на дне чана и не используются в дальнейшем. После дебурбажа сусло заливается в бургундские пьесы, где спонтанная алкогольная ферментация начинается на 3-4 день и длится в течение 4-6 недель при постоянных температурах в диапазоне 20-24 градусов.
