Вкус и аромат
Вы ищете белое вино с богатым ароматом и округлым вкусом? Тогда вам понравится Simon Bize et Fils, Bourgogne “Les Champlains” — изысканный бургундский напиток из сорта Шардоне. Его соломенно-золотистый цвет притягивает взгляд, а многогранный аромат удивляет нотами груши, персика и свежеиспеченного хлеба. Во рту вино раскрывается мягким, гладким вкусом с фруктово-цитрусовыми акцентами и яркой кислинкой, которая оставляет долгое, интригующее послевкусие.
С чем сочетать?
Универсальное вино, которое подойдет к разным блюдам и случаям. Вы можете подавать его к рыбе (особенно к лососю), ризотто с омарами и грибами, морским гребешкам, феттучини с креветками и лимоном или салатам. Это вино также отлично дополнит легкий перекус или аперитив.
Это интересно!
Результат многолетнего опыта и традиций семейной винодельни Simon Bize et Fils, основанной в 1880 году. Виноград для этого вина выращивается на участке Les Champlains в деревне Савиньи-ле-Бон, расположенной на склонах холма Кортон. Почва здесь богата кальцием и глиной, что придает вину минеральность и сложность. Урожай собирается вручную и отбирается по качеству. В процессе винификации белый виноград прессуется сразу после поступления на винодельню. Затем муст охлаждается до 12°C, чтобы ускорить естественное отложение осадка. Примерно после 12 часов тяжелые остатки отделяются. Отфильтрованный сок переливается в баррели, где алкогольное брожение начинается естественным путем три-четыре дня спустя. Ферментация длится четыре-шесть недель при стабильной температуре от 20-24 °C.
Вино было выдержано в стальных резервуарах и в 228-литровых дубовых баррелях в течение 6 месяцев. Это чистое, умеренно сложное вино можно пить уже сейчас или хранить в течение 9 лет.
