Вкус и аромат
В бокале это белое вино Пти Шабли раскрывается потрясающей строгостью и хрустальной чистотой. Аромат взрывается тонами зеленого яблока, лимонной цедры и морского бриза, переплетаясь с нюансами мокрого асфальта и белых цветов. Звонкая кислотность мгновенно бодрит рецепторы, а сухое белое оставляет долгое послевкусие с оттенками кремния и цитрусовых. Шардоне Шабли демонстрирует изящное тело и абсолютную прозрачность вкуса, подтверждая высочайший класс терруара и бережное отношение семейного дома к каждой ягоде.
С чем сочетать?
Хрустящий профиль этого напитка требует максимально деликатных морепродуктов. Вино к устрицам станет абсолютной классикой, где соленость моря идеально сливается с минеральностью букета. Аперитив белое великолепно зазвучит в паре с сашими, тартаром из сига и креветками на гриле. Из сыров выбирайте свежие козьи варианты или молодой бри, подаваемый на хрустящем багете. Семейный дом рекомендует подавать его сильно охлажденным до восьми градусов, чтобы сохранить всю нервную энергию и свежесть для идеального летнего ужина.
Это интересно!
Аппелласьон Пти Шабли расположен на портландских почвах, которые отличаются от киммериджских большей долей известняка и меньшей глинистостью. Michel Laroche et ses Enfants бережно работает с этими участками, где виноград созревает чуть раньше, сохраняя при этом феноменальную свежесть. Винодел использует только стальные емкости для ферментации, категорически отказываясь от дуба, чтобы сохранить чистый голос терруара Шабли. Купить Шабли такого уровня означает выбрать эталонный напиток для пуристов, которые ценят честный стиль без сладкого макияжа.
