Вкус и аромат
Блестящий рубиновый цвет. Щедрый аромат лесных ягод, красной сливы, вишни, пряностей, фиалки. Насыщенный ягодно-цветочный вкус, с вибрирующей гастрономической кислотностью, мягкими округлыми танинами и гармоничным сочным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к жареному на гриле или открытом огне красному мясу, домашней птице, тунцу, бургерам и брускеттам с мясными деликатесами, мясным пирогам и пиццам, твердым сырам.
Это интересно!
Компания Castellani (Кастеллани) была основана в Монтекальволи (Тоскана) в конце XIX века, когда опытный винодел Альфред решил начать разливать по бутылкам и продавать свое вино. В 1903 году сын Альфреда, Дуилио, вместе с братом Марио начинают расширение бизнеса. Ключевой виноградник Castellani находится в Санта-Лючии, там производят живое, и подходящее для выдержки красное вино. Его разливают в традиционные оплетенные бутылки fiasco, что вызывает неподдельный интерес в соседних странах. Впоследствии сын Дуилио, Джорджиано, превращает компанию в поистине крупномасштабный проект, а чуть позже к нему присоединяется брат Роберто, который помогает вывести вина на международный рынок. Одновременно с этим, Castellani присоединяет большой виноградник Poggio al Casone и расширяет винодельню Travalda в Санта-Лючии.
Пережив ряд взлетов и падений, сегодня столетняя Castellani набирает силу и, с все возрастающим энтузиазмом, знакомит мир с винами одного из известнейших энологических регионов мира – Тосканы, под руководством своих незаменимых специалистов – энолога Сабино Руссо и агронома Карло Буррони. У Castellani более 200 га собственных виноградников, и на каждом крупном участке построена винодельня для немедленной обработки винограда, винификации и выдержки, без необходимости транспортировки.
Ручной сбор урожая. Деликатное дробление. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 23-25°С в течение 15-18 дней. Постферментационная мацерация. Малолактическая ферментация. Двойная фильтрация. Песчаные, глинистые, известковые почвы. Возраст лоз – 15 лет.
