Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино глубокого красно-рубинового цвета. Вкус вина округлый, сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными оттенками и элегантными танинами в стойком послевкусии. Вино привлекает гармоничным, щедрым ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, черники, земли и пряностей.
С чем сочетать?
Вино подается к салями, тунцу, жареному мясу домашней птицы.
Это интересно!
Выполненное в классическом стиле, "Terre di Poppiano" Chianti изготавливается из традиционного для Тосканы винограда сорта Санджовезе, к которому добавляется небольшая доля сортов Канайоло и Колорино, смягчающих буйный характер Санджовезе. Винификация включает ферментацию при контролируемой температуре 26-27 °C и мацерацию на протяжении 14 дней в стальных резервуарах. Выдержка в стальных чанах длилась 8-10 месяцев, после это вино дозревало в бутылках.
Владения Cusona, которые принадлежат компании Гуиччардини Строцци, располагаются на берегах реки Элза и лежат на пути из Парижа в Рим. Первые упоминания о поместье Кузона в исторических источниках датируются 994 годом, как о хозяйстве семьи Биббиано.
