Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Изысканный напиток соломенно-золотистого цвета, который поражает своей элегантностью и шелковистостью. Вино обладает фруктово-минеральным вкусом с пикантной кислинкой и длительным послевкусием. Аромат вина гармоничный и свежий, с нюансами персика, лимона, груши, ванили и минералов.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с разнообразными блюдами из сыров средней выдержки, морепродуктов и рыбы, а также с легкими салатами. Подходит для аперитива или для утонченного ужина.
Это интересно!
Производится из винограда сортов Гарганега и Шардоне, выращенных на винограднике Foscarino в сердце классической зоны Соаве. Виноградник расположен на южном склоне холма на высоте 350 метров над уровнем моря и имеет вулканическую почву с преобладанием известняка. Урожай собирают вручную в небольшие ящики и транспортируют на винодельню, где виноград подвергается ферментации в барриках при контролируемой температуре. Яблочно-молочная ферментация не проводится, чтобы сохранить хорошую кислотность. Затем вино выдерживается в течение 6 месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали и 6 месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 5-10 лет.
Винодельческое хозяйство Anselmi — это лидер в регионе Соаве и один из ведущих производителей белых вин в Италии. Основатель хозяйства Роберто Ансельми отказался от маркировки Soave DOC и снизил категорию до Veneto IGT, чтобы иметь больше свободы и возможностей для экспериментов и инноваций. Он ужесточил нормы производства своего вина: увеличил плотность посадок лоз, подвязал их по методу Гюйо, уменьшил урожайность и повысил качество. Вина Ансельми изящны, сбалансированы и обладают пикантной свежестью. Они отражают характеристики каждого года и мастерски передают разницу в урожаях.
