Вкус и аромат
Цвет глубокий и насыщенный, с рубиновым оттенком и фиолетовыми полутонами. Аромат интенсивный и сложный, с акцентами спелых ягод (ежевика, слива, вишня) и ревеня, а также оттенками мягкого шоколада, ванили и перца. Вкус гармоничный и округлый, бархатистый, с доминирующими фруктово-ягодными оттенками, хорошо сбалансированной кислотностью и мелкозернистыми танинами в продолжительном, слегка пряном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с традиционными блюдами, например эмпанадас, пастель де чокло, хумитас и запеканкой из говядины, а также пастой, выдержанными сырами, бараниной, курицей и тушёным мясом. Можно подать с шоколадными или десертными блюдами дульче де лече.
Это интересно!
Выдерживается несколько месяцев во французских и американских дубовых бочках. Винификация проводилась по классической технологии создания красного сухого вина. Мацерация и алкогольная ферментация проходили в стальных танках.
