Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета. Утонченный аромат вина раскрывается оттенками тропических и цитрусовых фруктов, белых цветов, луговых трав и минералов.
С чем сочетать?
Вкус вина свежий, изысканный, деликатный, насыщенный, хорошо сбалансированный, с фруктово-цветочными акцентами, приятной минеральностью, умеренной кислотностью и долгим послевкусием с тонкой цитрусовой кислинкой.
Это интересно!
Вино наиболее гармонично сочетается с ризотто, белым мясом и рыбой, жареными кальмарами.
Cascina degli Ulivi, Ivag – утонченное белое сухое вино из сорта Кортезе. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Спонтанная ферментация протекает в дубовых бочках по 25 г/л при контролируемой температуре с добавлением автохтонных дрожжей. После малолактической ферментации вино выдерживается в тех же бочках 5 месяцев. Перед бутилированием фильтрацию не проводят, поэтому возможно наличие естественного осадка.
