Вкус и аромат
Благородный золотистый оттенок и роскошные ароматы лимонной цедры, экзотических фруктов, белых цветов, табака и пряностей. Тело среднее, округлое и освежающее на вкус, с нежной кислотностью, шелковистой структурой и минеральными нотами, а также пикантной горчинкой в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подойдет в качестве сопровождения к деликатесной форели, нежному индюшачьему мясу и изысканному куриным паштету, ароматизированному грибами.
Это интересно!
На одном гектаре виноградника Кло дю Вилляж, расположенного на высшей точке плато Бомон-ан-Верон, произрастает белый сорт шенен на глинисто-известковых почвах. Лозам уже 30 лет. Вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали. Сбор урожая осуществляется вручную с тщательным отбором и отжимом цельных гроздей при пониженных температурах. Ферментация проходит в нержавеющих емкостях при 18,5-19 °С с использованием диких дрожжей.
Шам-Шенен является уникальным белым кюве от домена Ольга Раффо. Шенен блан, король белых вин Луары, даже в возрасте 30 лет может демонстрировать великолепие, недостижимое для многих красных вин. В Луаре его называют пино де ля луар, и он славится своими выдающимися десертными винами. Шенен блан также обрел новую жизнь в Южной Африке во время эмиграции французских сортов, но его самые великие вина по-прежнему создаются в ограниченных количествах на исторической родине в долине Луары. Существует предположение, что именно виноградник Шам-Шенен, что в переводе означает поля шенена, стал колыбелью этого знаменитого сорта.
