Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Благородный золотисто-желтый цвет и великолепные ароматы лимонной цедры, экзотических фруктов, белых цветков, табака и пряностей. Среднетелое, круглое и освежающее во вкусе, с деликатной кислотностью, шелковистой текстурой и минеральными нотками и пикантной горчинкой в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Отличный аперитив и сочетание с белой рыбой, блюдами со спаржей под сливочным соусом и молодыми сырами.
Это интересно!
Виноградники расположены на плато в коммуне Бомон-ан-Верон в междуречье Луары и Вьенны. Почвы: глина и известняк (туф) с вкраплением камней. Экспозиция южная. Средний возраст лоз: 30 лет. Выдержка: непродолжительная на осадке в нейтральных емкостях.
Тщательный триаж (сортировка винограда), прессование цельных гроздей, ферментация в нейтральных емкостях при температуре 20°C.
Сорт шенен называют королем белых вин Луары. Местное название для него пино де ля Луар. В десертных версиях дает одни из самых интересных, дорогостоящих и долгоживущих вин. Интересно, что во время эмиграции сортов в страны Нового Света новым терруаром для шенена стала Южная Африка.
