Вкус и аромат
Это вино презентует себя насыщенным гранатовым оттенком, украшенным пурпурными искрами и светлым краем. Его аромат — это калейдоскоп сложности, наполненный изысканными нотами зелени, акцентами табака, черной смородины, слив, вишен и тутовника, обогащенный оттенками земли, дикой природы, кедра, лаванды и оливок. Вкус вина богат и гладкий, сияющий, изящный и динамичный, предлагает сочную свежесть и изысканность, с преобладающими нотами зрелой вишни, темных ягод и ароматных специй, деликатной минеральностью, элегантно вплетенными нотами древесины, структурированными, мелкозернистыми танинами и продолжительным, запоминающимся послевкусием.
С чем сочетать?
Будет превосходным дополнением к блюдам из красного мяса, охотничьих трофеев, ароматных трюфелей и выдержанных сыров.
Это интересно!
Chateau Calon-Segur, Saint-Estephe 3-eme Grand Cru Classe — это флагманское вино домена Калон-Сегюр, которое является настоящим сокровищем и воплощением души поместья. Оно естественно сочетает в себе как непревзойденную мягкость, так и глубокую силу — именно в этом заключается вся чарующая магия Калона. В купаже преобладают Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо, выращенные на землях Сент-Эстефа, где господствуют плотные глинисто-известковые почвы. Эти условия способствуют более позднему созреванию и повышенной кислотности вин, что объясняет растущее предпочтение виноделов к Мерло, который лучше адаптирован к глинистым почвам, нежели Каберне Совиньон.
Вина Сент-Эстефа традиционно отличаются строгостью и плотностью в молодости, а Мерло добавляет им мягкости. Вино производится из винограда, собранного вручную с 22-летних лоз поместья, с первичным отбором прямо на лозе. На винодельне урожай проходит механическую и ручную сортировку. Винификация осуществляется в конических резервуарах из нержавеющей стали с контролируемой температурой, мацерация длится от 18 до 21 дня. Вино затем выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 20 месяцев. Винтаж 2017 года обещает быть выдающимся, достигнув пика зрелости в период с 2022 по 2047 год.
Название Шато Калон-Сегюр уходит корнями в галло-римскую эпоху, получив первую часть от местечка Калон, где расположен замок, и вторую — от времен владения маркизом де Сегюром, под чьим руководством в XVIII веке вино получило широкое признание. Сердце на этикетке — это дань уважения маркизу, который однажды сказал: Я делаю вино Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне. Хотя Шато Калон-Сегюр классифицировано как Grand Cru Classe третьего класса, оно с легкостью может конкурировать с винами первого класса. Среди всех вин Сент-Эстефа, Шато Калон-Сегюр без сомнения заслуживает звания лучшего, благодаря своему традиционному производству и способности к благородному старению в бутылке на протяжении десятилетий.
