Вкус и аромат
Глубокий малиновый цвет с пурпурным отливом. В насыщенном и ярком аромате чувствуются оттенки спелых слив и ежевики с акцентами кедра, белого шоколада и черносмородинового ликёра. Это округлое и гармоничное по вкусу вино с бархатистыми и слегка сладковатыми танинами, а также долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально гармонирует с ягненком по-пойякски, мясными блюдами в сопровождении душистого соуса, стейками и сырами с выраженным вкусом зрелости.
Это интересно!
Виноградники, занимающие 41 гектар в Пойяке, славятся своими гравийными почвами. С каждым годом увеличивается присутствие сорта мерло среди виноградных лоз, плотность посадки которых достигает 10 000 лоз на гектар. Выдержка вина происходит в течение 16-18 месяцев в барриках, из которых 30% являются новыми, многие из которых поставляются из Chateau Mouton. Весь процесс сбора винограда осуществляется вручную, включая двойной триаж. Ферментация ведется в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на раннем этапе выдержки.
