Вкус и аромат
Чистого темно-гранатового цвета с фиолетовым отливом очаровывает выразительным ароматом, в котором переплетаются многогранные оттенки чёрных ягод — смородины и черноплодной рябины, веточки вишнёвого дерева, свежей чёрной сливы и цветов пиона. Обладает насыщенным и свежим вкусом с характерной сортовой терпкостью, в котором раскрываются ноты тёмной сливы и тёрна. Отличается прекрасным балансом кислотности и танинности, оставляя продолжительное сухое послевкусие.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с лазаньей, мясом, тушёным с овощами в горшочке, изысканными зрелыми сырами, такими как грюер, сочным бедром индейки и ароматным рататуем.
Это интересно!
В 2003 году были высажены лозы редкого сорта бастардо магарачский, которые дают урожай исключительно вручную в сентябре, когда ягоды достигают полной физиологической зрелости, демонстрируя идеальное сочетание сахара и кислоты. После сбора виноград помещается в стальные ёмкости, где проходит выдержку продолжительностью до пяти месяцев, что позволяет раскрыть все его вкусовые и ароматические качества.
