Вкус и аромат
Отличается насыщенным вкусом с мягкими танинами, бодрящей кислотностью и ягодными нюансами, которые оставляют продолжительное, свежее послевкусие с приятной фруктовостью. Его выразительный аромат раскрывается тонами специй и пряностей, зрелых и подсушенных черных ягод, дополненных сливочными нотами, нюансами цветов, ванили, табака, древесины и кожи. Обладает насыщенным гранатовым цветом с яркими фиолетовыми оттенками.
С чем сочетать?
Великолепно дополнит мясные блюда, различные сорта сыра и паштеты, создавая идеальное вкусовое сочетание и подчёркивая их вкусовые качества.
Это интересно!
«Ай-Даниль» — это престижное красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон, Саперави и Бастардо Магарачский, выращенного на виноградниках в живописном поселке Даниловка (ранее известном как Ай-Даниль). Урожай вручную собирают в конце сентября, когда ягоды достигают полной зрелости, обеспечивая идеальное сочетание сахара и кислотности. На винодельне виноград проходит тщательный отбор на триажном столе, после чего гребни удаляются, и процесс сортировки повторяется. Виноград дробят и нагревают до температуры 40–45 °С в чане, что позволяет извлечь максимум цвета и экстрактивных веществ. Сусло перемешивается для равномерного нагрева, после чего в течение 5–6 дней процесс нагрева прекращается, и температура постепенно снижается до 25 °С, после чего добавляются дрожжи, и начинается контролируемое брожение. Полученное вино выдерживается не менее двух лет в дубовых бочках объемом 225 литров, а затем дополнительно созревает в бутылках на протяжении шести месяцев.
