Вкус и аромат
Тёмно-фиолетовый оттенок. Запахи сливы, фиалки, графита и табака сливаются в сложный букет. Плотное, яркое, с эластичной текстурой, с хорошо заметными танинами во вкусе и гармоничным, продолжительным послевкусием с дымными нюансами.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдет в качестве дополнения к охотничьим блюдам, запеченной баранине в изысканном соусе и сырам, которые раскрывают свой вкус после долгого созревания.
Это интересно!
Шато владеет 69 гектарами земли, которые разделены на три главных сегмента. 26 гектаров занимают престижные высоты Пойяка — плато де Левантин и де л’Обелиск, где почва богата гравием. 19 гектаров расположены на плато Пти Пибран, характеризующемся песчано-меловыми почвами с известковым основанием. Остальная часть виноградников находится на возвышенности Беере, где гравийный слой тоньше и лежит на известковой подпочве. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар. Средний возраст лоз — 47 лет, а на некоторых участках лозы доживают до 100 лет и более. Выдержка вина проходит в течение 16 месяцев в барриках из французского дуба, 30% из которых новые. Винификацию ведет команда виноделов из компании Мутон-Ротшильд. Сбор урожая осуществляется вручную, а алкогольная и малолактическая ферментации проходят в емкостях из нержавеющей стали.
