Вкус и аромат
Выразительный вкус наполнен яркими нотками красных фруктов и специй. Древесные ноты гармонично вплетены в структуру, добавляя пикантные акценты к послевкусию. Чувственные ароматы красных фруктов, вишни Морелло и Бигарро создают чарующий букет. Рубиново-красный цвет с ярким блеском.
С чем сочетать?
Хорошо гармонирует с дичью, мясом в соусе или мягкими сырами с плесенью (бри, камамбер, шаурс).
Это интересно!
Chateau de Sancerre Sancerre Rouge — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках Шато в нескольких коммунах: Sancerre, Bue, Crezancy, Thauvenay и Menetreol. Каждый участок обладает уникальными терруарными особенностями. Виноград, выращенный на кремниевых почвах, придаёт молодому вину оттенки жжёного пороха и кремня, а при выдержке — нотки шоколада, специй и кожи. Белые известковые почвы, называемые Terres Blanches, придают вину округлость и силу. Глинисто-меловые почвы с большим количеством камней (caillottes), характерные для региона Сансер, обеспечивают структуру, свежесть и ароматы свежих фруктов, а также шелковистые танины.
Сбор урожая производится вручную. Ягоды сортируются непосредственно на винограднике, а затем плоды проходят дополнительную сортировку на винодельне. Холодная мацерация в стальных чанах позволяет максимально раскрыть фруктовый потенциал вина и смягчить его танины. Затем следует ферментация в течение 3–5 недель при контролируемой температуре. Выдержка вина осуществляется в стальных чанах (70%) и 400-литровых дубовых бочках (30%).
