Вкус и аромат
Вино имеет светлый золотисто-жёлтый оттенок. Аромат интенсивный и элегантный, с акцентами цитрусовых цукатов, спелой айвы, кумквата, цветочными нотами мандарина, пчелиным воском и лёгким миндальным нюансом. Вкус фруктовый, сбалансированный, с лёгкой маслянистостью и свежей кислотностью. Послевкусие длительное, с оттенками спелых жёлтых фруктов, мёда и лимонной цедры.
С чем сочетать?
Идеально подходит к изысканным деликатесам, таким как фуа-гра, сыры с голубой плесенью, а также к миндальной выпечке. Это вино будет прекрасным дополнением к пирогам с карамелизированными фруктами и разнообразным кремовым и сырным десертам.
Это интересно!
Ручное отделение винограда, поражённого ботритисом, с тщательным отбором ягод. Алкогольная ферментация в бочках из французского дуба в помещениях с контролем климата на протяжении 10–15 дней. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев (треть новых), затем 6 месяцев в стальных резервуарах.
Старинное винодельческое хозяйство Château Lafaurie-Peyraguey (Шато Лафори-Пейраге) расположено в сердце аппелласьона Сотерн, на возвышенности рядом с посёлком Бомм. Часть этого поместья под названием Maisons Rouges была местом стоянки древних римлян. Первый известный владелец поместья, господин Пейраге, задокументирован в архивах в 1618 году. В 1796–1865 годах Château Lafaurie-Peyraguey становится избранным хозяйством и получает статус Premier Grand Cru Classé Sauternes по классификации 1855 года. В последующие годы Шато несколько раз меняет владельцев. С 2014 года и по сей день Château Lafaurie-Peyraguey принадлежит Сильвио Денцу. Достоинства вин Шато признавались во все времена и получили особую оценку при составлении классификации 1855 года.
Король Испании Альфонсо XII стал отдавать предпочтение вину Пейраге, купив «бочку Лафори-Пейраге 1858 года за баснословную цену в 6000 золотых франков». Виноградники Château Lafaurie-Peyraguey расположены на высокой гравийной террасе, на высоте 70 м над уровнем моря, по соседству с Château d’Yquem. В хозяйстве придерживаются методов разумного виноградарства без применения химических гербицидов. Второе вино хозяйства — La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey.
