Вкус и аромат
Обладает насыщенным цветом спелой вишни с красно-рубиновым оттенком. Его мощный и многослойный букет раскрывается выразительными нотами пряных специй, спелых фруктов, солёных маслин и ароматных прованских трав. В изысканном вкусе гармонично переплетаются тонкие танины с продолжительным характером, раскрывая богатство оттенков специй, спелой сливы, чернослива, вишни и черешни, создавая комплексное и запоминающееся вкусовое впечатление.
С чем сочетать?
Следует декантировать за час до подачи, чтобы раскрыть его вкусовые качества. Великолепно дополнит сочный стейк, тушеную говядину, жареную баранину и оленину, приготовленную с прованскими травами, создавая изысканное вкусовое сочетание и подчеркивая богатство каждого блюда.
Это интересно!
Старейший виноградник хозяйства может похвастаться лозами возрастом в среднем 70 лет, на которых выращиваются все 13 разрешённых красных сортов винограда в данном апелласьоне. Урожайность составляет 15 гл/га, при этом сбор ягод производится исключительно вручную. Для выдержки вина используются дубовые бочки объёмом 228 и 600 литров, как новые, так и ранее использованные, где вино проводит от 12 до 18 месяцев в зависимости от особенностей винтажа и происхождения купажа. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается в бутылках на протяжении нескольких лет, что позволяет раскрыть его полный потенциал и достичь исключительной сложности вкуса.
