Вкус и аромат
Вино блестящего пурпурно-красного цвета с роскошными южными ароматами спелой смородины, малины, клубничного джема, черного чая, лаванды и лакрицы. Полнотелое, богатое, с бархатными танинами и пряными нотками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать к жареной говядине, баранине, дичи, петуху в вине, выдержанным сырам.
Это интересно!
Используется виноград с плато Ля Кро и Пьелон. Средний возраст лоз – 30 лет. Почвы – крупный булыжник и известняк. Выдержка: в течение 10 месяцев в нейтральных емкостях, затем 6 месяцев в больших дубовых бочках.
Ручной сбор урожая, двойной триаж на винограднике, затем еще один на винодельне. Полное гребнеотделение. Ферментация в течение 25-30 дней частично в нейтральных емкостях. Малолактика проводилась. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию.
В своем основном хозяйстве Vieux Telegraphe cемья Брюнье выстроила линейку вин по принципу бордоских шато из Грава: главные вина домена – красное и белое Вье Телеграф, второе красное вино – Телеграмм. По традиции, сложившейся в Бордо и в продолжение темы старого оптического телеграфа второе вино домена получило название телеграмма.
