Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий красный сияющий цвет, букет с нотами пряностей, эвкалипта, кожи. Вкус мягкий, элегантный, пряный, мощный. Долгое послевкусие с пряными тонами и нюансами гаррига и эвкалипта.
С чем сочетать?
Красное мясо, Дичь, Трюфели, Мягкие сыры, Паштеты
Это интересно!
Южная экспозиция, высота 230-260 метров над уровнем моря. Почвы глинисто-известняковые с верхним слоем песка и гальки.
Используется виноград со старых лоз (более 50 лет), ягоды проходят тщательный отбор, отделение от гребней. Мацерация длится в течение 21 дня, проводится регулярное разбиение шапки. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках с 2001 года. Этот миллезим выдерживается 12 месяцев в бочках – 40% новых и 60% 1- и 2-летних. Бутилируется в Chateau Pesquié.
