Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино рубинового цвета с гранатовым блеском. Аромат изобилует оттенками спелых красных ягод, сливы и ежевики, дополненными нотками зеленого чая и фиалки. Среднетелое, круглое и сочное во вкусе, с нежной шелковистой текстурой, зрелыми танинами, яркой кислотностью и цветочно-ягодными тонами в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с жареным красным мясом в соусе, паштетом, кроликом с горчицей или жареной курицей с лимонником и арахисовым соусом.
Это интересно!
Виноградники расположены на западном склоне реки Луары. Почвы кремнистые или известняковые. Тьери Пюзла создал это вино из винограда, выращенного его другом и единомышленником Матье Костом. Его виноградник также, как и виноградники хозяйства Кло дю Тю-Беф, обрабатывается согласно сертификату Ecocert. Выдержка: в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация с применением диких дрожжей в нейтральных емкостях. При розливе ни фильтрация, ни оклейка не проводятся.
апелласьон Кото дю Жьенуа – молодой (в 2018 году отметил свое двадцатилетие), но стремительно развивающийся. Он расположился на изгибе центральной части реки Луары в равном удалении от Орлеана и Сансера. Потенциал его терруаров и качество вин вызывают все больший интерес, как молодых специалистов, так и критиков и любителей вина во всем мире.
