Вино Domaine de Chevalier Blanc 2018 г. 0.75 л

Новое вино от легендарного Шато Шеваль Блан, одного из самых лучших и уважаемых виноделов Бордо. Это вино - результат многолетних экспериментов и поисков идеального терруара для выращивания белых сортов винограда. В 2006 году Шато Шеваль Блан приобрело Шато Ля Тур дю Пин и обнаружило, что часть его виноградников идеально подходит для этой цели. Началось радикальное преобразование этих земель и подготовка к созданию белого вина. Пять первых винтажей не удовлетворили требованиям виноделов, но они не сдались и продолжили работать над своей мечтой. И вот, в 2016 году они представили на рынке первый винтаж Le Petit Cheval Blanc, который стал достойным наследником своего красного “брата”.

Это вино — Aile d’Argent — имеет особую историю. Его название переводится как «Серебряное крыло» и связано с детской сказкой, которую придумал для своей дочери барон Филипп де Ротшильд. Сказка была написана им в тюрьме во время войны и опубликована после освобождения. Вино производится на Шато Мутон Ротшильд — одном из лучших и самых известных винодельческих поместий в Бордо. В 2020 году для его создания использовались три сорта винограда: Совиньон Блан, Семильон и Совиньон Гри. Вино не подвергалось малолактической ферментации, что придало ему свежесть и энергичность. Это вино производится в очень ограниченном количестве и является жемчужиной коллекции белых бордоских вин. Его потенциал хранения составляет 10-12 лет.

Площадь посадки белого винограда – 11 га. Общая урожайность (для главного и второго белого вина хозяйства) – 31 гл/га. Почва: гравий поверх глины и известняка. Средний возраст лоз – 38 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках с регулярным батонажем.

Площадь посадки белого винограда – 11 га. Общая урожайность (для главного и второго белого вина хозяйства) – 31 гл/га. Почва: гравий поверх глины и известняка. Средний возраст лоз – 38 лет. Выдержка: в течение 12 месяцев на осадке в дубовых бочках с регулярным батонажем.

Виноградник поместья де Шевалье окружён лесом, который защищает его от любопытных взглядов и создаёт атмосферу таинственного сада.

Виноградник поместья де Шевалье окружён лесом, который словно укрывает его от любопытных взглядов, создавая атмосферу таинственного сада.

Виноградники Chateau Cos d’Estournel производят роскошное белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Совиньон Блан и Семильон. Эти ягоды выращиваются на глинисто-известковых почвах виноградников Chateau d’Estournel. Процесс производства вина включает ручной сбор урожая и бережное прессование плодов на винодельне с последующей ферментацией при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали. Вино имеет потенциал хранения от 10 до 15 лет.

Лозы белых сортов винограда занимают небольшую часть виноградника размером 8 га, который ранее принадлежал Chateau La Tour du Pin (Saint-Emilion Grand Cru). Почвы этого участка глинистые в совокупности с песчаными. Вино было выдержано в больших дубовых бочках 16-18 месяцев.

Château Smith-Haut-Lafitte имеет богатую историю, насчитывающую 800 лет. Du Boscq впервые посадил лозы в 1365 году на гравийном плато под названием Лафит. Через несколько столетий поместье приобрёл Джордж Смит, и с тех пор оно стало называться Смит-о-Лафит. В 1990 году хозяйство приобрели Даниэль и Флоренс Катьяр. Потребовалось около десяти лет, чтобы привести поместье и винодельню в надлежащее состояние, были внедрены новейшие технологии по уходу за виноградниками и производству вина. С 2000-х годов замок демонстрирует свои лучшие результаты, и с каждым новым урожаем растёт его репутация. Сегодня виноградники занимают площадь 67 га, из которых 56 га засажены красными сортами лоз. Средний возраст лоз составляет 30–38 лет, хотя встречаются и 60-летние растения. На всех виноградниках используются исключительно органические методы, а некоторые участки обрабатываются с использованием биодинамических методов.

Виноградники: Климат умеренный, с влиянием Атлантики, тёплый и влажный. Почвы в основном гравийные и глинисто-известняковые. Виноград выращивается на небольшом винограднике (около 4 га) с песчано-каменистыми почвами. Способ производства: Тщательно отобранные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Алкогольное брожение проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре. Сорт винограда Совиньон Блан винифицируется отдельно. Вначале проводится мацерация нераздавленных ягод винограда в сусле, в результате чего достигается высокая концентрация, а затем алкогольная ферментация. После алкогольной ферментации вино из каждого сорта винограда проходит частичную малолактическую ферментацию и выдержку в дубовых бочках, из которых 50 % — новые. Способ выдержки: Вина объединяются и выдерживаются в дубовых бочках около 9 месяцев.

Для создания белого вина уровня Chateau Cheval Blanc потребовалось 10 лет: от приобретения виноградников до первого коммерческого урожая — Le Petit Cheval Blanc 2014 года.