Вино Domaine Hamelin Petit Chablis AOC 0.75 л

"La Reine Pedauque", Petit Chablis AOC — свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на виноградниках апелласьона Пти Шабли. По достижении ягодами оптимальной зрелости проводится механический сбор урожая. На винодельне виноград мягко прессуется пневматическим прессом. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 16 °C. Вино выдерживается на тонком осадке в стальных емкостях на протяжении 9 месяцев. Регулярный батонаж придает вину сложность и глубину.

Производится из сорта винограда Шардоне, который родом из Южной Бургундии. Виноград собирается с лоз возрастом от 20 до 50 лет, растущих на почвах, богатых известняком. Это придает вину уникальный ароматический профиль с минеральными нюансами. Виноград проходит тщательный отбор и прессование, а затем ферментируется в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре. Вино выдерживается на осадке в течение 6 месяцев, что усиливает его сложность и баланс.

Аппелласьон Шабли окружает одноименную деревню в радиусе 15 километров. Лозы высажены на невысоких холмах с различной экспозицией. Альбер Бишо одновременно является владельцем винодельческих угодий в разных частях Бургундии, общей площадью более 100 га, и негоциантом-производителем. Говорить о винах под маркой Альбер Бишо нужно применительно к каждому из них отдельно, так как все они представляют из себя особенные и, в то же время, классические образцы различных апелласьонов и крю. Всего Бургундия насчитывает 23 региональных АОС, 44 деревенских и 33 Гран Крю. Практически все они представлены в портфеле дома Альбер Бишо. Вина дома Альбер Бишо одержали не одну убедительную победу на самых авторитетных международных конкурсах, таких, как International Wine Challenge или Decanter World Wine Awards. Работа главного винодела Алена Серво отмечалась титулом Лучшего винодела года. На бургундском аукционе Оспис де Бон винные лоты от Бишо продаются с непременным успехом.

Вино Domaine Hamelin, Chablis AOC производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах виноградников Шабли. Особенности расположения виноградников, почвы, отбор лучших лоз и ягод придают вину Шабли изысканный фруктовый аромат и гармоничный, свежий вкус с прекрасным минеральным послевкусием. Виноград собирают, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. После сортировки и прессования сусло подвергается традиционным методам винификации при контролируемой температуре.

Виноград поступает с разных участков, относящихся к Юрскому периоду (с 200 по 145 млн лет назад), которых находятся за пределами аппелласьона Шабли. Почвы состоят из кимериджеских, портландских и оксфордских известняков. Лозы старше 15 лет. Способ выдержки: на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях порядка 8 месяцев. Способ производства: мягкий отжим в пневматическом прессе. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах. 100% малолактика во время выдержки в инертных чанах. Весь процесс проходит под контролем энолога Надин Гублин (Nadine Gublin), известной своей работой с Доменом Жак Приёр.

Это вино высокого качества, произведенное из винограда сорта Шардоне, выращенного на ветреных склонах в регионе Шабли. Почва здесь уникальная — она состоит из слоев киммериджского известняка и мергеля с ископаемыми ракушками и морскими организмами. Это придает вину особый минеральный характер и свежесть. Виноград собирают вручную и бережно прессуют. Ферментация и выдержка вина проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, чтобы сохранить чистоту и яркость вкуса и аромата вина. Вино может храниться до 10 лет, улучшая свои свойства.

Это лёгкое, свежее вино изготовлено из винограда Шардоне, который был собран на виноградниках Пти Шабли только вручную. Все этапы винификации проходят в ёмкостях из нержавеющей стали. После пятимесячной ферментации с использованием натуральных дрожжей происходит выдержка на тонком осадке.

Производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на известняковых почвах в аппелласьоне Пти Шабли. Это самый молодой и меньший по площади аппелласьон в регионе Шабли, который был создан в 1944 году.

Подходит в качестве аперитива и к устрицам, копченому лососю и запеченой куриной грудке.

Bourgogne AOC Chardonnay Kimmeridgien - это часть коллекции вин от Жан-Марка Брокара, который хотел показать разнообразие и уникальность терруаров Бургундии через сорт Шардоне. Виноград для этого вина выращивается на южной границе с Шабли, на почвах из киммериджского известняка, богатых морскими окаменелостями. Эти почвы обеспечивают винограду оптимальное питание и дренаж. Винификация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры, а затем проводится яблочно-молочное брожение. Выдержка вина длится несколько месяцев на осадке в стальных емкостях. Вино имеет потенциал хранения от 2 до 5 лет.

Богатство и минеральность, фруктовость и баланс – особенности вин Терруара Шабли.

Механический сбор урожая. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в чанах из нержавеющей стали на протяжении восьми месяцев. Обработка осадка. Фильтрация.

Идеальный аккомпанемент к белой рыбе, морепродуктам и белому мясу.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Macon-Villages произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в холмистой местности между Кот-Шалоннез и горой Солютре. Склоны региона Маконе растянулись на приблизительно 40 км и в южной Бургундии граничат с реками Сона и Грона. Почва — сложная: верхний слой состоит из песчаника, смешанного с мергелем, нижний — известковый субстрат. Она придает винам из этого региона высокую минеральность. Урожай собирается вручную. Традиционная винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при температуре 20 °С. Созревание вина на осадке с периодическим перемешиванием проходит в дубовых бочках (из них 25-30% — новые) и длится 12-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.

Хорошо вызревший виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению. Ферментация и частичная выдержка проходят в стальных чанах при пониженной температуре, что позволяет сохранить свежий фруктовый аромат. Способ выдержки: частичная выдержка в дубовых бочках на протяжении шести месяцев.