Вино Don Melchor 1989 г. 0.75 л

У вина бордовый цвет с выраженным оранжевым блеском. Нежные и выразительные ароматы сдержанно напоминают пастилу из черной смородины, ментол и ваниль. Среднетелое, с минеральными нотами, сбалансированной кислотностью и сладковатыми оттенками черных ягод во вкусе оно прекрасно в своем возрасте, с бесконечно мягкими танинами, обволакивающей текстурой и тонами пряностей в долгом послевкусии.

Особенно хорошо сочетается с ягненком и дичью под красным соусом, говядиной с грибами, террином с трюфелем и выдержанными сырами.

Виноградник расположен на северном берегу реки Майпо на высоте 650 м над уровнем моря у подножия Анд. Площадь виноградников увеличена за 30 лет с 75 до 127 га (1987-2017). Старый виноградник высажен в 1979-1992, новые участки – 2004-2013. Плотность посадки 4 000 и 8 000 лоз/га. Почвы глинистые с большим содержанием камней. Выдержка: в течение 15 месяцев во французских дубовых бочках, 67% из которых новые, 33% второго года использования.

Ручной сбор с конца марта по конец апреля, тщательный триаж (сортировка ягод). Ферментация в течение 10 дней при температурах 25-26°С с применением ремонтажа 4-6 раз в день и мацерация в течение 8 дней при 23-25°С в емкостях из нержавеющей стали. После дегустации составляется ассамбляж, который затем отправляется на выдержку.

В 2017 году Винья Дон Мельчор праздновала свой тридцатилетний юбилей. Преданные поклонники этой символичной чилийской винодельни смогли побывать на особой дегустации Collectors Experience, организованной по всему миру, где была представлена вертикальная коллекция Дон Мельчор.