Дегустационные заметки
Красно-гранатовый цвет. Насыщенный аромат представлен оттенками спелого кизила, вишни, смородинового джема и чернослива. Яркий сочный вкус с выраженными ягодными тонами, оттенками горького шоколада и жареных кофейных зерен.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать при температуре +14°С…+16°С к ростбифу, блюдам на основе красного мяса, например тушеной говядине или бифштексу под брусничным конфитюром.
Интересные факты
Винодельческая компания Сатера находится в селе Долинное в Бахчисарайском районе Крыма. Предприятие было основано в 2000 году крымским предпринимателем Игорем Самсоновым, который занимался дистрибуцией алкогольной продукции и вместе с партнерами решил взять в аренду производственные помещения старого завода. В советские годы эти здания принадлежали колхозу Победа, занимающемуся выращиванием и переработкой фруктов, консервированием и немного виноградарством. В 2003 году партнеры полностью выкупили помещения и начали их модернизировать, а уже в 2005 году запустили цех выдержки вина, для которого приобрели более 200 новых бочек из французского и карпатского дуба. В 2010 году компания Сатера разбила первые собственные виноградники.
В настоящее время на них выращиваются 17 сортов: 8 белых (шардоне, совиньон блан, шенен блан, гевюрцтраминер, вионье, рислинг, пино гри, гро мансен) и 9 красных (каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, санджовезе, бастрадо, марселан). Основная часть саженцев для посадки была закуплена во французском питомнике Guillaume (Гийом). Первый урожай был собран в 2013 году. Кроме сырья с собственных виноградников предприятие использует виноград, который закупается у крымских виноградарей и к которому предъявляются определенные требования: например, он должен выращиваться без использования пестицидов и его должны собирать в специальные 12-килограммовые пластиковые ящики. В 2013 году Сатера стала хозяйством полного цикла, выпускающим тихие вина и игристые шампанским методом. Объем производства компании достиг 3, 5 млн бутылок вина в год. ESSE Unplugged (ЭССЕ Анплагд) – вина из экзотичных и эндемичных, необычных по вкусу и ароматике сортов.
Релиз природно–полусладких вин с натуральным остаточным сахаром. Вина, приготовленные по особой технологии из винограда позднего сбора (late harvest). Ручной сбор урожая. Мягкое раздавливание. Винификация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с регулярным ремонтажем и пижажем. Виноградник расположен на высоте 300 м над у. м.
