Вкус и аромат
Вино демонстрирует желто-золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. У вина освежающий, гармоничный, превосходно сбалансированный вкус с ярко выраженной минеральностью и удивительно долгим послевкусием. Вино чарует изысканным ароматом, в котором оттенки желтой дыни и душистой груши гармонично переплетаются с цветочно-медовыми штрихам.
С чем сочетать?
Вино подается в качестве аперитива, а также к рыбе, белому мясу, свежим сырам.
Это интересно!
Inzolia dei Fornelli – белое сухое вино из винограда сорта Инзолия, выращенного на Сиилии в коммуне Камаратто. Лозы возрастом около 30 лет высажены на песчано-глинистых почвах на высоте 500 метров над уровнем моря. Урожай собирается вручную в небольшие ящики. Винификация – традиционная, при контролируемой температуре. После ферментации вино выдерживается на осадке в цементных чанах в течение шести месяцев.
История сицилийского фермерского поместья Феудо Монтони уходит вглубь веков. Менялись владельцы поместья – от нормандской королевской семьи до местного нобилитета, но одно осталось неизменным – элитные виноградники с известными во всем мире лозами Неро д`Авола и высококачественное вино из этого сорта. Семейство Сиречи приобрело в собственность земли Feudo Montoni в начале XX века. В самом центре поместья располагается балио – типичная старинная сицилийская постройка в форме прямоугольника, внутри которой находится небольшой дворик. Раньше крестьяне поместья разводили овец, отсюда название – Feudo Montoni, сейчас же здесь в основном выращивают виноград. Средневековый герб украшает главный вход в балио, а в знаменитом погребе, где выдерживается вино, хранится камень с датой его постройки – 1469.
Основные принципы винодельческой философии Фабио Сиречи: – чистые древние клоны; – небольшая урожайность; – ручной сбор винограда с августа по ноябрь; – долгая мацерация (до 25 дней); – использование натуральных дрожжей; – выдержка в бочках, изготовленных из очень качественной французской древесины; – минимальное влияние на природу вина со стороны энолога и исключение таких процессов, как осветление, понижение градуса и фильтрация. Вина Феудо Монтони высоко оцениваются винными экспертами во многих странах, а о самом Фабио говорят как о восходящей звезде виноделия. Стиль высококачественных вин Feudo Montoni можно охарактеризовать как ювелирно сбалансированный, мощный и элегантный.
