Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет. Яркий аромат с нотами спелой черешни, сладкой малины, финика, с оттенком розы, графита, можжевельника. Среднетелое, округлое во вкусе, с выразительными, мелкозернистыми танинами и богатым, долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, тунца, различным сырам.
Это интересно!
Виноградники на юго-западном склоне вулкана Этна, на высоте 700-800 м над уровнем моря в деревне Бьянкавилла. Почвы в основном состоят из песка (70-80%), хорошо дренированного, но также очень плодородного, богатого железом и медью и с низким содержанием известняка.
Сбор урожая осуществляют вручную. Ферментация и мацерация в течение трех недель частично в дубовых бочках и бетонных чанах. Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках и бетонных чанах.
