Дегустационные заметки
Бледно-соломенный цвет с золотистыми переливами. Яркий аромат с тонами мякоти спелых желтых яблок и груш, с тонкими цветочными оттенками и освежающими цитрусовыми нотками. Во вкусе легкое, гармоничное, с хорошим балансом кислотности и мягким фруктовым послевкусием средней длины.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к овощным салатам, морепродуктам, блюдам вегетарианской кухни, горячим блюдам на основе рыбы, например маринованному палтусу с пюре из батата и болгарского перца, пасте и ризотто с легкими соусами, молодым сырам.
Интересные факты
Компания Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi) располагается в самом сердце Венето у границ с регионом Колли Беричи (Colli Berici DOC). Это семейное предприятие, история которого началась в 1895 году и охватывает не одно поколение виноделов. Хозяйство в нынешнем виде образовалось в 80-е годы XX века, имя компании произошло от названия семейной виллы, которая после реконструкции превратилась в гольф клуб Виченца (Vicenza), входящий сегодня в структуру компании.
Заботливое отношение к виноградникам и производству вин создали хорошую репутацию компании Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi), а ее произведения приобрели поклонников не только в Италии, но и за ее пределами.
В последние годы для удовлетворения вкуса более требовательных ценителей в компании началось производство коллекций вин, в которых наиболее полно отслеживается связь с терруаром.
Виноделы компании тщательно следят за каждым процессом винификации, создавая лучшее, что могут предложить климат Италии и мастерство профессионала.
Сбор урожая. Сортировка винограда. Бережное прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре +20°С в течение 2 недель. Осветление бентонитом. Однократная фильтрация.
