Дегустационные заметки
Светлый соломенно-желтый цвет с лаймовыми бликами. Фруктово-цитрусовый аромат с акцентом на тона тропических фруктов, легким минеральными оттенками и нотками горького миндаля в шлейфовом исполнении. Свежий округлый вкус с приятной кислотностью, тонами грейпфрута и лайма и легкими травянистыми нотками в сочном послевкусии.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к зеленым салатам, креветкам, запеченным на гриле, брускетте с томатами и базиликом или с крабом, авокадо и устричным соусом, пармской ветчине с дыней и сыром страчателла, блюдам на основе рыбы, например сибасу, запеченному с овощами, молодым сырам.
Интересные факты
Компания Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi) располагается в самом сердце Венето у границ с регионом Колли Беричи (Colli Berici DOC). Это семейное предприятие, история которого началась в 1895 году и охватывает не одно поколение виноделов. Хозяйство в нынешнем виде образовалось в 80-е годы XX века, имя компании произошло от названия семейной виллы, которая после реконструкции превратилась в гольф клуб Виченца (Vicenza), входящий сегодня в структуру компании.
Заботливое отношение к виноградникам и производству вин создали хорошую репутацию компании Вилла дельи Олми (Villa degli Olmi), а ее произведения приобрели поклонников не только в Италии, но и за ее пределами.
В последние годы для удовлетворения вкуса более требовательных ценителей в компании началось производство коллекций вин, в которых наиболее полно отслеживается связь с терруаром.
Виноделы компании тщательно следят за каждым процессом винификации, создавая лучшее, что могут предложить климат Италии и мастерство профессионала.
Сбор урожая. Сортировка винограда. Бережное прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре +20°С в течение 2 недель. Осветление бентонитом. Однократная фильтрация.
