Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино золотисто-соломенного цвета с легкими зеленоватыми оттенками и бриллиантовым блеском. В богатом аромате переплетаются цветочные тона, нотки белых фруктов, дополненные минеральными нюансами. Прекрасно сбалансированное, легкое, с приятной кислотностью и деликатной горчинкой в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с морепродуктами, рыбными блюдами, овощными композициями, сырами. Превосходно в качестве аперитива.
Это интересно!
Виноградники расположены в самом сердце коммуны Роверето на освещенных солнцем холмах, неофициально провозглашенных Гран Крю Гави. Почвы здесь вулканические, богатые железом и известняком. Экспозиция: южная. Возраст лоз: 15-20 лет. Выдержка: непродолжительное время в стальных емкостях.
Виноград собирают вручную. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Пьемонт – традиционная зона красных вин, однако, семья Сольдати сделала ставку на белые вина и добилась потрясающих результатов. Обыгрывая фамилию Солдати, их часто называют солдаты Гави, хотя они давно уже произведены в генералы за создание самых изысканных и роскошных белых вин Италии. Название La Scolca происходит от слова sfurca (берегись), а место, на котором позже возникло хозяйство, значилось на всех картах Института Военной Географии как сторожевой форпост, о чем сегодня свидетельствует сохранившаяся с тех пор башня.
