Вкус и аромат
Вино светло-соломенного цвета с легким зеленоватым оттенком и бриллиантовым блеском. В тонком, деликатном аромате доминируют тона шалфея и лимонника на фоне цветочно-фруктовых оттенков. Прекрасно сбалансированное, освежающее во вкусе с легкой горчинкой в послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально в сочетании с морепродуктами, устрицами, рыбными блюдами, овощами и сырами. Превосходно в качестве аперитива.
Это интересно!
Виноградники располагаются в самом сердце коммуны Роверето на освещенных солнцем холмах, неофициально провозглашенном Гран Крю Гави. Почвы здесь вулканические, богатые железом и известняком. Выдержка: непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Виноград собирается с молодых лоз частично вручную, частично при помощи машинной техники. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре.
Пьемонт – традиционная зона красных вин, однако, семья Сольдати сделала ставку на белые вина и добилась потрясающих результатов. Обыгрывая фамилию Солдати, их часто называют солдаты Гави, хотя они давно уже произведены в генералы за создание самых изысканных и роскошных белых вин Италии. Название La Scolca происходит от слова sfurca (берегись), а место, на котором позже возникло хозяйство, значилось на всех картах Института Военной Географии как сторожевой форпост, о чем сегодня свидетельствует сохранившаяся с тех пор башня.
