Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино поражает своим соломенно-золотистым оттенком, который переливается на свету. Аромат наполнен свежими нюансами персика, сливы, минералов и цветочных оттенков. Вкус вина мягкий и гармоничный, с фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с пастой с травяными соусами. Особенно хорошо оно подходит к песто — традиционному соусу из Лигурии, региона, расположенного недалеко от зоны производства вина. Также вы можете насладиться этим вином с разнообразными сырами, особенно итальянскими, такими как Брунет, Таледжо, Страчино, Робиола ди Роккаверано и Капра Сарда.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Кортезе, который выращивается в Пьемонте уже с 17 века. Название вина происходит от Гавии — принцессы с золотыми волосами, которая по легенде скрылась с любимым в Пьемонте и стала правительницей этих земель. Первое кюве этого вина было выпущено в 1974 году и получило статус DOCG (контролируемое и гарантированное наименование происхождения) в 1998 году. Виноградники расположены на живописных холмах Монферрато на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы состоят из глины и мергеля, а средний возраст лоз — 26 лет.
Урожай собирают в конце сентября — середине октября и проводят трехнедельную мацерацию. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре около 18 °C. Затем проводят частичную малолактическую ферментацию и непродолжительную выдержку в нейтральных емкостях. Это вино имеет потенциал хранения 2-3 года.
