С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с легкими овощными салатами, блюдами из белого мяса, а также овощами, приготовленными на гриле. Идеально подходит к мягким сырам, дополняя их нежный вкус.
Это интересно!
Сбор урожая в конце сентября — начале октября. Ягоды сортируются. Осуществляется деликатное прессование для аккуратного извлечения сока без перетирания ягод. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Затем проводится стабилизация, фильтрация и розлив.
Яркие и молодые вина High Roof обладают выразительным вкусом, который заряжает позитивом и летним настроением. Коллекция включает не только международные сорта, но и вина из российского автохтона Цитронный Магарача, представленного в классическом и Skin Contact стилях. Винодельня, основанная в 2004 году, является предприятием полного цикла и одним из самых современных и динамично развивающихся компаний Кубани. Компания заключает контракты с лучшими виноградарями региона, а главный винодел Вячеслав Зотин обладает огромным опытом работы на винодельнях России. Благодаря этому Olymp Winery выпускает вино как для массового потребления, так и ограниченные серии высококлассных терруарных вин. Olymp Winery владеет 1250 гектарами собственных молодых и плодоносящих виноградников, а объём выпускаемой продукции составляет 19 миллионов бутылок в год. Виноградники расположены на северо-западе Краснодарского края в долине реки Адагум.
Умеренно-континентальный климат региона с морским влиянием, жарким летом и мягкой зимой создаёт идеальные условия для выращивания винограда. На виноградниках Olymp Winery разнообразный состав почв, от серых до карбонатных. Помимо автохтонных сортов винограда, выращиваются и международные сорта. Самые старые лозы были высажены в 1991–1992 годах, а основные плодоносящие — в 2001 и 2010 годах. В последние годы активно сажаются молодые лозы. Все производственные процессы тщательно контролируются для получения максимально качественной продукции. В планах компании запуск линеек выдержанных и игристых вин, а также лимитированной коллекции тихих вин, увеличение площади посадок, закладка погреба и закупка бочек, создание на территории винодельни туристического кластера.
