Вкус и аромат
Жёлто-золотистый цвет с медным отливом. Интенсивный аромат с оттенками спелых жёлтых фруктов, яблока, печёной айвы, абрикоса, с акцентами шалфея и сухой листвы. Во вкусе свежее, немного вяжущее вино с мягкой кислотностью. Яркое послевкусие с нотками цитрусовых цукатов и сушёного манго.
С чем сочетать?
Гармонично сочетается с блюдами из белого мяса или овощей, а также с блюдами кавказской кухни. Отлично подходит к молодым сырам, подчеркивая их свежесть и вкус.
Это интересно!
Сбор урожая в конце сентября — начале октября. Вино производится по технологии «skin contact», то есть без отделения мезги при ферментации. Ягоды сортируются. Проводится деликатное прессование. Алкогольная ферментация сусла с мезгой проходит при контролируемой температуре в нейтральных ёмкостях. Затем мезга удаляется. После стабилизации осуществляются фильтрация и розлив.
Яркие и молодые вина High Roof с выразительным вкусом заряжают позитивом и летним настроением круглый год. Коллекция включает международные сорта и вина из российского автохтона Цитронный Магарача в классическом стиле и «skin contact». Этикетки отражают стиль вин для пикников и встреч с друзьями. Винодельня Olymp, основанная в 2004 году, — это предприятие полного цикла, одно из самых современных и динамично развивающихся в Краснодарском крае. Контракты заключаются с лучшими виноградарями региона, а главный винодел Вячеслав Зотин имеет большой опыт работы на российских винодельнях.
Olymp Winery владеет 1250 га собственных молодых плодоносящих виноградников, выпуская 19 млн бутылок в год. Виноградники расположены на северо-западе Краснодарского края в долине реки Адагум с умеренно континентальным климатом, идеальными условиями для выращивания винограда и разнообразным составом почв. Винодельня планирует запустить линейки выдержанных и игристых вин, увеличить площадь посадок, заложить погреб и закупить бочки, создать туристический кластер на своей территории. Olymp Winery сочетает многолетние винодельческие традиции Кубани и современное производство, задавая высокий уровень вин региона.
