Вкус и аромат
Вино насыщенного вишнево-красного цвета с гранатовыми бликами. Сложный элегантный аромат вишни, ежевики, сушеной черники, какао, ванили. Сбалансированный вкус черных ягод и фруктов в тандеме с древесными и пряными оттенками, округлыми танинами и яркое длительное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, в особенности стейку филе миньон, блюдам из дичи, пасте с мясным соусом, полутвердым сырам.
Это интересно!
Винодельческое хозяйство Finca La Capilla (Финка ла Капилья) основано в 2002 году в одной из самых известных винодельческих зон Испании – Рибера дель Дуэро, в живописном городе Роа-де-Дуэро. Название Рибера дель Дуэро означает буквально долина реки Дуэро. Вина Ribera del Duero, согласно испанской классификации, контролируются по происхождению и по наименованию – DO. Большинство производителей возделывает здесь только один сорт – разновидность традиционного испанского темпранильо, которую в Рибера дель Дуэро называют тинто фино или тинто дель паис. Общая площадь виноградников Finca La Capilla – 60 гектаров, в трех муниципальных образованиях провинции Бургос – Roa (Роа), Anguix (Ангикс) и La Horra (Ла Орра). Виноградники расположены на высоте 800 метров над уровнем моря.
Климат довольно суровый, с холодными зимами и жарким засушливым летом, разница между дневными и ночными температурами может составлять до 20°С, однако именно это обеспечивает качества винограда: мощную танинность, насыщенный цвет и отличную полифенольную структуру. Винодельня оснащена самым современным оборудованием, а парк бочек в погребе насчитывает около 2000 единиц из французского и американского дуба. Основной сорт винограда – тинто дель паис. Finca La Capilla входит в группу компаний Union Vitivinicola (Юнион Витивиникола), известную своим основным брендом Marques de Caceres (Маркес де Касерес).
Ручной сбор урожая. Отбор и сортировка. Терморегулируемая алкогольная ферментация с одновременной мацерацией. Выдержка в течение минимум 12 месяцев в дубовых бочках (80% французских, 20% американских), 12 месяцев в бутылке. Почвы: известняковые, глинисто-песчаные, небольшая доля мергелевых почв.
