Вкус и аромат
Вкус вина насыщенный, благородный, многогранный, прекрасно структурированный и сбалансированный, с мягкими и гармоничными танинами и долгим послевкусием. В выразительном фруктово-ягодном аромате вина доминируют яркие оттенки ежевики и сливы, которые дополнены пряными нюансами. Вино обладает интенсивным, ярким рубиново-красным цветом с глянцевым блеском.
С чем сочетать?
Вино прекрасно гармонирует с тосканской колбасой, красным мясом и выдержанными сырами.
Это интересно!
Ла Папесса — один из старейших фермерских хозяйств в центре поместья, которое упоминается в исторических документах с конца XVI века. Вероятно, оно получило своё название благодаря влиятельной женщине, которая жила там, как и вино «La Papessa», в честь которого оно названо. Это мощное, элегантное и исключительно насыщенное вино производится из винограда сорта Мерло. В процессе изготовления используется пятнадцати- или двадцатидневная ферментация на виноградной кожице при температуре 28–30 °C с многократным делестажем и яблочно-молочное брожение. Последующая двенадцатимесячная выдержка проходит в бочках из французского дуба. «Ла Папесса» может храниться в течение 12–14 лет.
