Вкус и аромат
Изысканное красное вино рубинового оттенка, которое порадует вас своим полным и округлым вкусом. Вы почувствуете в нем сладость фруктов, остроту пряностей, древесность сандала и колы, а также насыщенные танины и долгое послевкусие. Аромат вина раскрывается нотами ежевики, черной смородины и мандаринов, создавая щедрый и богатый букет.
С чем сочетать?
Это вино прекрасно дополнит мясные блюда, сыры и традиционные рецепты тосканской кухни. Вы можете подавать его к стейку, жареной курице, пасте с соусом болоньезе или пицце с салями. Вино также хорошо гармонирует с твердыми сырами, такими как пармезан или пекорино.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Мерло, который выращивается на винограднике “Куерчегроссе” на высоте 350-390 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Этот виноградник расположен в самом сердце Тосканы, в долине Кьянти Классико, и имеет идеальный микроклимат для выращивания этого сорта. Сбор урожая проводится в третью декаду сентября, когда ягоды достигают оптимальной зрелости.
Алкогольная ферментация и мацерация проводятся в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20-25 дней при контролируемой температуре. Малолактическая ферментация проходит в барриках из французского дуба (из них 30% являются новыми). Выдерживается вино 12-14 месяцев в бочках из французского дуба, а затем — 6-8 месяцев в бутылках в погребах винодельни. Этот процесс придает вину сложность, глубину и элегантность, делая его одним из лучших представителей тосканского виноделия.
