Вкус и аромат
Вкус округлый, отлично сбалансированный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и невероятно долгим послевкусием. Аромат богатый и щедрый, состоит из нот вишни, ежевики, черники, леса, гвоздики и лакрицы. Цвет рубиново-вишнёвый.
С чем сочетать?
Отлично подходит к мясным блюдам (жареной баранине, филе говядины), дичи (оленине) и зрелым сырам.
Это интересно!
Loco Cimbali Red — красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Саперави. Виноград выращивается на виноградниках с песчано-сланцевыми почвами, которые содержат мало глины. Средний возраст лоз составляет от 11 до 37 лет. Урожай собирается вручную, затем на винодельне проводится двойная селекция ягод и холодная мацерация. Ферментация проходит при температуре 20–22 °C в стальных резервуарах и длится 14 дней. Затем вино выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба объёмом 225–300 литров и ещё 9 месяцев в бутылках в погребах винодельни.
