Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино блестящего темно-гранатового цвета с многослойным благородным ароматом с оттенками чернослива, подсушенной вишни, сандалового дерева, сладкого финика и нюансами графита и стручковой ванили. Бархатистое во вкусе с хорошей кислотностью и мягкими, умеренными танинами. в долгом послевкусии остается спелая вишня и ванильные оттенки.
С чем сочетать?
Блюда из говядины, стейки, овощи на гриле, твердые сыры.
Это интересно!
Лозы среднем возрастом 30 лет расположены на винограднике площадью 12. 5 га на коричневой, карбонатной, тяжело-суглинистой почве. Выдержка: в барриках объемом 225-300 л в течение 12 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылке в течение 9 месяцев.
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Холодная мацерация. Брожение на мезге в течении 14 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-22 С.
Энолог линейки выдержанных вин Балаклавы – один из лучших крымских виноделов Олег Репин. Золотая Балка использует в производстве только собственный виноград, выращенный на крымской земле. Это как европейские сорта – шардоне, пино, мускаты, так и местные – кокур, бастардо.
