Вкус и аромат
Вино рубиново-красного цвета с гранатовым оттенком. Аромат с первых секунд очаровывает нотками вишни, клюквы и лесной голубики, переходящими в нюансы табачного листа, трюфеля и специй. Вкус демонстрирует яркие тона красных ягод и фруктов с легкими штрихами острых специй. В сочетании со сдержанными, изящными танинами и высокой кислотностью, легкое тело вина превосходно подчеркивает его ароматическое богатство. Послевкусие гладкое, спокойное и мягкое.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам итальянской кухни, например казаречче с жареным кроликом, блюдам из мяса и дичи.
Это интересно!
В самом сердце Южного Тироля, в живописном регионе Трентино-Альто Адидже, в предгорье Альп, расположена винодельня Cantina Tramin (Кантина Трамин). Ее история началась в 1898 году, когда приходской священник и член Австрийского Парламента, Кристиан Шротт, основал один из первых винодельческих кооперативов в своем регионе. Благодаря объединению сил 300 семейных винодельческих хозяйств, расположенных в коммунах Термено, Ора, Эгна и Монтанья, родилось удивительное по сложности вино, отражающее характерные особенности региона Трентино-Альто Адидже. В 2010 году Cantina Tramin обзавелась штаб-квартирой, где сейчас посетители винодельни могут продегустировать и приобрести продукцию компании. Здание построено из экологичных материалов, пригодных для повторной переработки: стекла, стали и дерева, что как нельзя лучше отражает философию хозяйства.
Сейчас винодельня Cantina Tramin владеет 260 гектарами виноградников на высоте от 250 до 850 метров над уровнем моря, где все отвечает принципам органического и биодинамического виноградарства. На территории хозяйств активно поддерживается биологическое разнообразие и используются только натуральные удобрения. Благодаря непосредственной близости Альп, на виноградниках наблюдаются значительные перепады ночных и дневных температур, что благотворно влияет на вызревание винограда. В свою очередь сложная почва, в составе которой глина, гравий, известняк и порфир, придает винам минеральность и глубину. В среднем винодельня производит около 1.8 миллиона бутылок в год, 75% из которых предназначены для внутреннего рынка и только 25% – для внешнего.
Сбор винограда осуществляется исключительно вручную. После гребнеотделения и дробления виноград помещают в большие дубовые бочки, где осуществляется алкогольная ферментация при температуре +28°С и малолактическая ферментация. Выдержка 12 месяцев во французских барриках и 6 месяцев в больших дубовых бочках. После розлива вино выдерживается в бутылках 4 месяца. Виноградник расположен на склоне холма на высоте 400-600 метров над уровнем моря с солнечной экспозицией на запад и юго-запад. Состав почвы: песок, глина. Местность характеризуется значительными перепадами дневных и ночных температур. Возраст лоз: 15-25 лет.
